Ainekset
700g naudan jauhelihaa
8-10 keskikokoista perunaa
2 kpl lihafondi
1-2 dl punaviiniä
1 tlk eli 500g tetra tomaattimurskaa
1 prk eli 70g tomaattipyre
3 kpl munakoiso
suolaa, mustapippuria, timjamia, valkosipulijauhetta, oreganoa
1 tl sokeria
2 rkl jauhettua kanelia tai 1-2 kanelitankoa*
vettä
oliiviöljyä
Valkokastike
**1 iso purkki Dolmio Lasagnekastike Creamy
1 pss (200-250g) Emmental juustoraastetta tai vastaava
2 kananmunaa
Pinnalle
noin 40g Grana Padano juustoraastetta
Ohjeet
Aloita paistamalla jauheliha. Paahda jauheliha ja lisää joukkoon tomaattipyre ja sokeri. Pyörittele hetki. Lisää mustapippuria, tomaattimurska + huuhtaise vedellä tetran sisus ja laita jauhelihan joukkoon. Lisää punaviini, lihafondit, muut mausteet ja kaneli. Suolaa maun mukaan. Kiehauta heti ja tarkista maku. Maut tiivistyvät kastikkeen kiehuessa kokoon. Tarkista makua myöhemmässä vaiheessa uudestaan ja lisää tarvittaessa.
Jätä kastike miedolle lämmölle hiljakseen kiehumaan. Tässä menee se 1-2 tuntia. Muista sekoittaa välillä. Neste haihtuu ja saadaan tiivis jauhelihakastike. Lähes nesteetön eli jauhelihatahna lopputuloksena.
Kuori perunat, viipaloi ja aseta ne laakeaan uunivuokaan. Öljyä ja paista 150 asteessa noin 1 h.
Huuhtaise munakoisot, kuivaa ja leikkaa kannat pois. Viipaloi noin 1 cm viipaleiksi. Rouhi päälle merisuolaa ja ”itketä” 15-20 minuuttia. Kuivaa neste ja suola pois. Paahda paistinpannulla molemmin puolin. Käytä reilusti oliiviöljyä paistoon.
Laita vuoan pohjalle ohut kerros jauhelihakastiketta. Lado päälle perunaviipaleet tasaiseksi kerrokseksi. Laita munakoisoviipaleet perunoiden päälle. Timjamia ja mustapippuria siivujen päälle. Laita kaikki loput jauhelihakastikkeesta ja tasoita tasaiseksi.
Sekoita kulhossa valkokastikkeen ainekset eli Dolmio, juustoraaste ja kananmunat. Kaada massa seuraavaksi vuokaan ja tasoita. Laita lopuksi ohut kerros Grana Padano juustoraastetta.
Uuniin keskitasolle. 180°C noin 1-2h. Peitä pinta jos tummuu liikaa. Ottaessasi uunista anna seistä 10-15 min.
Maku on parhaimmillaan seuraavana päivänä.
HUOM!
*kanelia saa olla reilusti. Kaneli maistuu tässä ruoassa, mutta ei tule hallitsevaksi. Käytän itse jauhettua Ceylon kanelia ja se on miedompaa.
Käytä isoa lasagnevuokaa tai vastaavaa. Laita vuoka uunipellille, jossa on suojana leivinpaperi. Siistiminen helpompaa jos valuu yli.
Vuoka : Ikea Poetisk 34×23 cm + yksi pieni kulho
Vinkit
**Voit myös korvata Dolmion tekemällä toisen version. 1 kg kreikalaista jogurttia, 6 kpl kananmunia, suolaa, mustapippuria ja 2 rkl vehnäjauhoa. Sekoita kaikki vain hyvin sekaisin. Katsot ettei ole jauhopaakkuja. Kumoa Dolmion tapaan vuokaan ja lopuksi se juustoraaste pinnalle. Jogurttiversion Grana Padano juustoraastetta saa olla jopa 100g
Tästä ruoasta puhutaan kreikkalaisena lasagnena. Jauhelihakastike ja kerrostamista + juustokastike kuorrutteeksi pinnalle. Tässä yksi versio ja tässäkin on haettu helppoutta. Toki muutama vaihe tässä on, mutta ei vaikea. Sipulia ei tästä ohjeesta löydy, kuin jauheena. Jos haluaa mennä pidemmän kaavan mukaan niin valkokastikkeen eli bechamelin tekee itse. Dolmio toimii tässä loistavasti. On mahdollista tehdä myös ilman perunaa. Jos olet tehnyt aiemmin sivustolla olevan pastitsion huomaat miten samankaltainen on jauhelihakastikkeen osuus.
Peruna- ja munakoisoviipaleet voivat odottaa paiston jälkeen, jotta jauhelihakastikkeen osuus on valmis. Tämä ruoka ei siis vaadi tiukkaa aikataulutusta.
**Voit myös korvata Dolmion tekemällä toisen version. 1 kg kreikkalaista jogurttia, 6 kpl kananmunia, suolaa, mustapippuria ja 2 rkl vehnäjauhoa. Sekoita kaikki vain hyvin sekaisin. Katsot ettei ole jauhopaakkuja. Kumoa Dolmion tapaan vuokaan ja lopuksi se juustoraaste pinnalle. Jogurttiversion Grana Padano juustoraastetta saa olla jopa 100g.
