Pastitsio on kreikkalainen jauhelihamakaronilaatikko. Kerroksellisuus on yksi tämän ruoan se juttu. Putkimainen pitkä pasta tai spagetiksikin nimetty on tämän ruoan yksi tunnistettava merkki. Tosin tässä voi ja käytetäänkin muita pastoja. Pastisiosta kuulee usein vertailuja lasagneen.
Resepti Balila riisipuurolle vaatii 500 g riisiä, 3 l maitoa, 2-3 dl kuohukermaa, suolaa ja rasvaa. Riisi paistetaan rasvassa, jonka jälkeen maitoa lisätään vähitellen. Haudutetaan kypsäksi ja sekoitetaan kerma ja suola joukkoon. Puuro tarjotaan sellaisenaan tai marjojen ja sokerin kanssa. Huomioi, että riisin keittoaika on noin 10 minuuttia, mutta maidon lämmittäminen pidentää valmistusaikaa.
