Aineet
700g naudan jauhelihaa 10%
500g paseerattua tomaattia
70g tomaattipyre
mustapippuria rouhittuna
suolaa
2-3 kpl kanelitanko
2-3 kpl laakerinlehti
1 tl jauhettua neilikkaa
1 rkl hienoa sokeria
noin 1,8 dl punaviiniä
3-4 valkosipulin kynttä
noin 3 dl vettä
tilkka rasvaa paistoon + uunivuoan voiteluun
150g pala Fetaa
tilkka oliiviöljyä
**2 prk Dolmio Lasagnekastike Creamy a´655g
noin 3/4 osa pussillista Abez pastitsio putkimakaroni
100g Grana Padano juustoraaste
Ohje on monivaiheinen, mutta helppo versio
Paista jauheliha tilkasssa rasvaa. Lisää hieman suolaa, mustapippuria, kanelitangot, neilikka, sokeri ja laakerinlehdet ja tomaattipyree. Lisää joukkoon murskatut valkosipulinkynnet ja tomaattisose. Pyöräyttele näitä pannulla hetki ja lisää punaviini. Lopuksi vesi. Tomaattisoseen purkin/tetran kautta kannattaa käyttää tarvittava vesi. Saat puhdistettua purkista kaiken paseeratun tomaatin. Jätä hiljalleen porisemaan kannen alle. Muista sekoittaa aina välillä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa, neilikkaa tai jauhettua kanelia. Varaa aikaa kastikkeen kasaan keittämiseen noin tunnin verran.
Huomioitavaa, että koostumus mitä haetaan on lähinnä tahnamainen, kuin varsinainen kastike. Lopputuloksen tulee olla niin paksua, että se pysyy pastakerroksen päällä, eikä valuisi läpi. Poista kastikkeesta laakerinlehdet ja kanelitangot ennen uunivuoan täyttöä!
Pasta
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta vesi pois. Lisää pastan joukkoon tilkka oliiviöljyä nopealla sekoituksella. Laita seuraavaksi Feta murustettuna. Sekoita jälleen.
Ruoan kasaaminen
Voitele vuoka ohuesti ja kaada pasta vuoan pohjalle. Tasoita pastakerros. Kumoa seuraavaksi jauhelihatahna tasaisena kerroksena.
Seuraavana on vuorossa valkokastike. Lisää Dolmiot tasaiseksi kerrokseksi. Viimeisenä lisää juustoraaste.
Paista 170 asteessa, tasalämpö noin 1h45min- 2h.
Nosta vuoka uunista ja anna tasaantua 5-10 minuutin ajan.
Vuoka Ikea Koncis 34x24cm
Huomioitavaa!
Pastitsio on kreikkalainen jauhelihamakaronilaatikko. Kerroksellisuus on yksi tämän ruoan se juttu. Putkimainen pitkä pasta tai spagetiksikin nimetty on tämän ruoan yksi tunnistettava merkki. Tosin tässä voi ja käytetäänkin muita pastoja. Pastisiosta kuulee usein vertailuja lasagneen.
Tämä on sipulista vapaa ruoka, kuin myös muskottipähkinästä. Mikäli haluat niitä käyttää, niin 2 keltasipulia pilkottuna paista jauhelihan kera alkuvaiheessa. Mausteiden lomassa lisää muskottipähkinää varovaisesti.
Tämä on yksi muunnos pastitsiosta. Kreikkalaisen tekemänä ja juuriaan kunnioittava on pidemmän kaavan kautta tehty. Tämä on helppo, nopea ja oikaistu versio. On myös suunniteltu soveltumaan usean syöjän ruokavalioon ja ruokarajoitteisin.
Vinkit
**Voit myös korvata Dolmiot tekemällä toisen version. 1 kg kreikalaista jogurttia, 6 kanamanunaa, suolaa, mustapippuria ja 2 rkl vehnäjauhoa. Sekoita kaikki vain hyvin sekaisin. Katsot ettei ole jauhopaakkuja. Kumoa Dolmion tapaan vuokaan ja lopuksi se juustoraaste.
Vuoka tulee hyvin täyteen. Suosin paistamista uunipellin päällä, missä on leivinpaperi. Kostuta leivinpaperi tai laita tilkka vettä uunipellille ensin. Varovaisuutta nostoissa ettei luista.