Ainekset
2 vihreää paprikaa
*3/4 puntti kähäräpersiljaa tai 1 puntti lehtipersiljaa
2 isoa valkosipulin kynttä
1 tl juustokuminaa
(1-2 tl suolaa)
2 rkl punaviinietikkaa
1-3 siivua paahtoleipää
0,5 dl oliiviöljyä
**vettä
Resepti
Ota persiljasta varret irti. Käytä vain lehdet.
Puhdista paprikat, poista sisus ja siemenkota. Pilko pienemmäksi.
Kuori valkosipulit.
Revi leipä pieneksi.
Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja anna koneen käydä, kunnes kaikki on tasaista massaa. Lisää tilkka **vettä jos koostumus on liian paksua. Maista ja lisää suolaa, juustokuminaa, valkosipulia.
Lopputuloksena tahnamainen, mutta valuva kastike. Ei silti liian vetinen koostumus. Purkita kastike tiiviiseen ja kannelliseen astiaan. Anna makujen tasaantua vähintään 3-4 h, mutta mielellään yön yli jääkaapissa.
Käytä kastike muutaman päivän sisällä eli noin 3-4 päivää.
Vinkit
Leivässä on suolaa, joten huomioi tämä. Itse käytin ihan ripauksen suolaa eli noin 1/4 tl. Makurikas kastike ilman liikaa suolaa.
Mojo-kastikkeet ovat monelle tuttu matkoilta. Kanarialta tutut tapasten kera. Kastike sopii lihapulliin, ryppyperunoihin, espanjalainen perunamunakas, kalojen kera, juustot, grillattu liha jne.
Pst. Huomasithan jo toisen Mojo-kastikkeen ohjeen? Mojoa on vihreän lisäksi myös punainen kastike Mojo Rojo.
HUOM!
Kähäräpersiljasta en käyttänyt varsiosia lainkaan. Leivän määrä on on summittainen. Riippuen mitä leipää käyttää, miten kuivaa on, miten kosteutta tulee persiljasta ja muista aineista. Aina voi lisätä ja antaa koneen hoitaa sekoituksen.
Pst. Huomasithan jo toisen Mojo-kastikkeen ohjeen? Mojoa on vihreän lisäksi myös punainen kastike Mojo Rojo.
