Vertailussa ruokaöljyt: voi, margariini ja muut ruokaöljyt
Rasvojen valinta ruoanlaitossa vaikuttaa merkittävästi sekä ruoan makuun että terveysvaikutuksiin. Perinteiset vaihtoehdot, kuten voi ja margariini, ovat saaneet rinnalleen laajan valikoiman kasviöljyjä, kuten oliivi-, rypsi- ja kookosöljyä. Jokaisella näistä rasvoista on omat ominaisuutensa, jotka tekevät niistä sopivia erilaisiin käyttötarkoituksiin keittiössä.