Ainekset
noin 500g naudan jauhelihaa
1 pussi/500g Orzo jyväpastaa
suolaa
mustapippurirouhetta
1 prk eli 70 g tomaattipyree
1 rkl sokeria
2-3 kpl lihafondia
1-2 kpl kanelitanko
1 prk /500g tomaattimurskaa
noin 1½-2 litraa vettä
1-2 pussia/a`200g kpl pakasteherneitä
1 rkl kuivattua oreganoa
*1 pieni tetra (0,25 l) punaviiniä
tilkka rasvaa paistoon
Ohje
Paista jauheliha padassa tilkassa rasvaa. Lisää joukkoon mustapippuria ja tomaattipyree. Paahda ihan hetki ja lisää sokeri. Seuraavaksi lisää punaviini ja anna kiehahtaa hetki. Laita joukkoon fondit ja kanelitangot. Pyöräyttele kunnes fondit ovat liuenneet. Lisää tomaattimurska ja huuhtaise tetra veden avulla ja lisää huuhdevesi pataan. Lisää vielä noin litran verran vettä.
Kuumenna ja lisää joukkoon jyväpasta. Sekoittele hetki. Anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 15-20 minuuttia. Tarkista, että jyväpasta on pehmeää eli kypsää.
Lisää oregano ja jäiset herneet. Keittele vielä hetken aikaa. Tarkista maku.
Lopputuloksen tulee olla hieman risottoa kiinteämpi. Jatka hieman keittämistä jos on liian löysää. Jyväpasta kestää hyvin ylikeittämistä.
*Mikäli et halua käyttää punaviiniä, niin voit korvata sen 2 rkl punaviinietikkaa tai pari rkl vahvaa karpalo- tai puolukkamehua. Vaihtoehtona luonnollisesti myös jättää kokonaan pois korvaamatta millään.
Vinkki
Tässä valmistuu helppo yhden padan ruoka. Kannattaa kiehauttelun aikana tarkistaa kannen alle, että nestettä on riittävästi. Lisää vettä tarpeen mukaan. Jos jää yli niin voit lämmittää uunissa seuraavana päivänä. Lämmittäessä kannattaa lisätä joukkoon hieman nestettä. Lihalientä, kermaa, ruokakermaa, tomaattimurskaa yms. Muista tarkistaa maku ja lisätä mausteita.
Orzo on riisiä muistuttava pasta. Durumvehnästä valmistettu jyväpasta. Filos ja Abez merkeiltä löytyy helposti. Tämä jyväpasta toimii hyvänä vaihtoehtona ja korviikkeena riisille. Tätä voi ehdottaa esimerkiksi riisille allergiselle.
