Vasikan entrecote paisto + uuni
- Vasikan entrecote noin 1.5-1.8 kg
- suolaa
- pippuria
- rasvaa paistamiseen öljy+voi
Valmistus
Anna lihan lämmetä huoneenlämmössä noin 2-3 tuntia. Pyyhi pinta kuivaksi. Poista ylimääräsiet kalvot ja muut rippeet pinnasta jos niitä on. Laita uuni lämpenemään 125 °C
Paista pannulla molemminpuolin, reunat ja päädyt. Riittää et saa kauniin vaaleanruskean värin pintaan. Laita uunivuokaan,mausta suolalla ja valitsemallasi pippurilla kauttaaltaan tasaisesti, ja laita mittari lihan paksuimpaan kohtaan.
Medium 58°C .
Kääri liha folioon ja anna vetäytyä 20 minuuttia. Viipaloi ja aseta tarjolle.
