noin 700g kohmeista käristelihaa
1 iso tölkki tummaa olutta
mustapippuria myllystä
1 kpl lihafondi
1 pkt pekonikuutioita
vettä
*suolaa
Laita pekoni kylmään pataan. Paistele pekonia hetken aikaa padassa. Lisää poronkäristyspaloja vähin erin. Paistele ja kääntele. Lisää mustapippuria myllystä oman maun mukaan. Lisää joukkoon olut ja kiehauta hetken aikaa. Vettä sen verran, että lihat peittyvät juuri ja juuri. Laitta joukkoon lihafondi ja halutessasi suolaa. Laita pata uuniin kypsymään.
150°C 2-3h.