Tarvitset:
turskaa fileenä
oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria
pankojauhoa
Lisäksi rasvaa paistamiseen
Teko-ohjeet
Huuhtaise fileet nopeasti. Kuivaa talouspaperilla.
Laita fileet isoon kulhoon. Lisää hieman oliiviöljyä ja pyöräyttele kalapaloja niin et ovat kauttaaltaan öjyssä. Mausta suolalla ja pippurilla.
Laita astiaan pankojauhoa ja painele ja pyörittele kalapalat niin et saavat kauttaaltaan jauhoja pintaansa.
Anna vetäytyä hetken aikaa.
Paista kalapalat molemmin puolin. Koosta riippuen menee muutamia minuutteja per puoli.
Paistaessasi kalapaloja huolehdi et pannu rasvoineen on kuuma. Ei kuitenkaan niin kuuma, että kalat palavat. Liian alhainen lämpö niin jauhot imevät liikaa rasvaa.
Tarkoituksena kypsä kala ja rapsakka pinta.