2 pss kinkkusuikale
2prk Creme Bonjour tuorejuusto (paahdettu paprika tai aurinkokuivattu tomaatti)
1 prk Flora täyteläinen 38%
1dl Kreikkalainen jogurtti
persiljaa silputtuna oman maun mukaan
*1-2 kpl maustekurkku/suolakurkku/voileipäkurkku
1 iso prk Creme Frainche
*6-7 siivua Pirkka gluteeniton paahtoleipä (pakaste) ilman reunoja
1dl liha/kasvislientä kostuttamiseen + liivateneste
7 kpl liivatelehtiä
suolaa ja pippuria maun mukaan jos tarve
Koristeluun: Ohuen ohut kinkkuleike, tuorekurkkua, tomaattia, salaattia, persiljaa, kirsikkatomaatteja
Leivinpaperi, reunakalvoa, irtopohjavuoka.
Aseta leivinpaperi irtopohjan päälle ja laita reuna kiinni. Aseta reunoille reunakalvoa tai vaihtoehtoisesti leivinpaperista suojat.Muutama rasvatippa reunoilla auttaa kalvoa/leivinpaperia pysymään paikoillaan. Voit myös laittaa ilman pohjaa suoraan tarjoiluastiaan.
Vatkaa flora kevyeksi vaahdoksi ja laita jääkaappiin odottamaan. Tee lihaliemi fondista tai kuutiosta. Leikkaa leivistä reunat pois ja asettele vuoan pohjalle. Osaa joutuu hieman leikkaamaan ja muotoilemaan. Ei tarvii saada tiivistä leipäpohjaa. Kostuta leipiä varovaisesti lusikan tai sudin avulla.
Laita liivatelehdet kylmään veteen.
Leikkaa maustekurkku pieneksi kuutioiksi. Laita kulhoon tuorejuustot, Jogurtti ja Creme Frainche ja sekoita hyvin. Lisää joukkoon kinkkukuutiot, maustekurkku ja persijasilppua. Sekoita hyvin. Lisää suolaa ja pippuria halutessasi.
Kiehauta tilkka vettä tai hyödynnä lihaliemen loppu. Purista neste pois liivatelehdistä ja sulata kuuman nesteen joukkoon. Anna ihan hetki jäähtyä ja valuta ohuena nauha täytemassan joukkoon koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi vaahdotettu flora. Sekoita hyvin.
Kumoa massa leipien päälle vuokaan ja siloita pintaan esim lusikalla tai nuolijalla. Kelmuta tai suojaa muuten pinta ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään 4h, mutta mielellään yön yli.
Irroita reuna varovasti ja poista vuoan pohjalevy. Pujota varovaisesti kakkunostin leipien ja leivinpaperin väliin. Nosta tarjoiluastiaan. Jos ei onnistu tai epäröit niin voit laittaa leivinpaperin kanssa suoraan tarjouluastiaan. Siisti leivinpaperin reunat. Koristele haluamallasi tavalla.
* voita käyttää myös esimerkiksi valmista kurkkusalaattia sinapilla tai ilman.
* pohjan voi myös tehdä rasva + hapankorppumuru tai vastaavaa.