Omenakakku karamellisoiduilla omenoilla ja marengilla

0
(0)

24 cm irtopohjavuoka

Täyte:

noin 1 kg omenoita
25 g voita
2 rkl fariinisokeria tai hienoa sokeria
1-2 rkl kanelia jauhettuna (ceylon)
1 tl  neilikkaa jauhettuna
1tl  inkivääri jauhettuna

Piirakkataikina:

8 dl vehnäjauhoja
150 g voita kuutioina, jääkaappikylmää
1 dl hienoa sokeria
2 tl  vaniljasokeria
2 keltuaista
2-3 rkl vettä

Marenki:

3 valkuaista
1 pieni hippunen suolaa
1 dl hienoa sokeria (siro)
2 tl vaniljasokeria
½ dl maissitärkkelystä

Tee näin:

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen tasalämmölle.

Omenakompotti:

Kuori omenat, poista kota ja kuutioi loput omenasta pieneksi tasakokoiseksi kuutioksi. Paista omenat paistinpannulla. Sulata ensin voi , lisää omenapalat, sokeri ja kaneli. Paista keskilämmöllä  noin 5-7 minuuttia. Kääntele aina välillä.  Nosta sivuun jäähtymään.

Piirakkataikina:

Mittaa ja laita kaikki ainekset kulhoon paitsi vesi. Sekoita yleiskoneessa  murumaiseksi massaksi. Lisää vettä vain jos taikina tuntuu kuivalta, ja sekoita hieman. Laita sivuun odottamaan.

Marenki:

Laita valkuaiset ja suola kulhoon ja vispaa vaahdoksi.  Lisää sokeria vähän kerrallaan. Vatkaa kunnes marengista saa huippuja ja voit kääntää kulhon ylösalaisin, ja marenki pysyy kulhossa. Tässä vaiheessa lisää vaniljasokeri ja maissitärkkelys. Kääntele varovaisesti marengin joukkoon.


Laita leivinpaperi  irtopohjavuoan pohjalle ja aseta reunakehys paikalleen. Ota taikinaa sivuun noin 1/4.

Painele loput taikina vuoan pohjalle ja reunoille tasaisesti. Tässä ei kannata kiirehtiä.
Laita omenakompotti piirakan pohjalle. Seuraavaksi laita marenki ja siloittele hieman, että saat melko tasaisen pinnan. Laita aiemmin sivuun laittamasi muruseos  marengin päälle tasaisesti.

Paista keskitasolla  tasalämmöllä noin 40-45 minuuttia, kunnes piirakka on vaaleanruskea.Tarjoile omenapiirakka kinuski- tai vaniljakastikkeen kera.  Piirakka on parhaimmillaan haaleana. Eli malta tovi, kun olet ottanut piirakan uunista.


Tämä omenapiirakka on kuin unelma. Tässä on kaikki ja vähän lisää.

Kuinka hyödyllinen tämä kirjoitus oli?

Klikkaa tähteä ja anna oma arvostelusi!

Keskiarvo 0 / 5. Arvostelut: 0

Ei vielä arvosteluja - ole sinä ensimmäinen!

Koska mielestäsi tämä oli hyödyllinen...

Seuraa meitä Facebookissa!

Vastaa