Ainekset
3½ dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
½ rkl vaniljatahnaa
1 rkl vaniljasokeria
100g sulatettua margariinia/voita
3 kpl kananmunia
400g mascarponea
noin ½ litraa vadelmia
rasvaa vuoan voiteluun
tomusokeria koristeluun
Ohje
Sulata rasva ja anna jäähtyä.
Sekoita yhdessä kulhossa vehnäjauho, sokeri, leivinjauhe ja vaniljasokeri.
Laita toiseen kulhoon mascarpone, vaniljatahna ja kananmunat. Vatkaa sähkövatkaimella nopeasti tasaiseksi seokseksi. Lisää jäähtynyt rasva ja vatkaa vielä hetki.
Lisää lopuksi jauhoseos ja vatkaa tasaiseksi taikinaksi.
Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla, lukitse pohja, ja rasvaa reunat.
Laita puolet vadelmista vuoan pohjalle, kumoa taikina päälle ja tasoita nuolijan tai lastan avulla. Painele loput vadelmat taikinaan.
Paista 175 asteessa keskitasolla 1h. Tarkista kypsyys.
Nosta ritilän päälle jäähtymään. Siirrä jäähtynyt piirakka taikina- tai pizzanostimen avulla tarjoiluastiaan. Sirottele hieman tomusokeria koristeeksi. Parhaimmillaan hieman lämpöisenä.
Vuoka 24 cm
Vinkki
Käytä pullomargariinia tai vastaavaa niin pääset ohittamaan rasvan sulatusvaiheen.
Vaihtelua saat käyttämällä muita marjoja. Karhunvadelmia yksin tai yhdessä vadelmien kanssa, mustikoita, mansikkaa jne.
