Testissä kaksi eri merkkistä veistä ja muun muassa lohen siivutukseen sopivat.
Ylempi veitsi on Arcos 29 cm lohi/siivutusveitsi, ovaalihiottu.
Alempi on Victorinox 30 cm lohi/siivutusveitsi ja ovaalihiottu.
Tuo veitsien vain 1 cm ero on yllättävän merkittävä. Toisaalta näin ensimmäisellä käyttökerralla osa menee omaan kömpelyyteen käsittelyssä. Pituuden puolesta voiton vei Arcos.
Victorinox vei voiton kahvallaan. Se tuntui paremmalta ja ikään istui käteeni paremmin. Myös kahvan muotoilu oli parempi tässä.
Arcosin terä on joustavampi eli taipuisampi.
Victorinox on jämäkämpi tässä. Huomioitavaa myös, että terä tässä on myös aavistuksen leveämpi.
Tuore lohi
Leikatessa tuoreesta lohesta siivuja löytyy käytössä ihan minimaallisia eroja. Molemmat hyviä tässä eli siitä ei ole kyse.
– poistin nahan ja V vei voiton
– poistin sen tumman osion mitään lohesta on ja V oli tässäkin parempi
Leikkasin siivuja. Ohuita, paksuja, suoraan ja viistoon. Tässä osiossa tasapeli.
Kylmäsavustetun kirjolohen siivutus
-tässä työskentelyssä tasapeli. Kala oli jo valmis, joten työskentely oli samansuuntaista ja tässä ei leikkattavuudessa ollut eroja.
Victorinoxin haitaksi luettakoon tuo 1 cm pidempi terä. Tämä omassa veitsien käsittelyssä osoittautui pieneksi haitaksi. Pituuden puolesta pisteet Arcosille. Arcosin kanssa työskentely oli pituuden puolesta sujuvampaa. Victorinoxin kohdalla kärki osui usein töksähtäen leikkuulautaan .
Tosin näillä veitsillä olisi pitänyt vain siivuttaa. Oma ajatus kuitenkin oli ettei viitsi montaa veistä tässä ottaa käyttöön. Hoidetaan homma yhdellä. Tosin tässä testissä kahdella. Toisaalta miksi ei kokeilla muutakin, kun siihen oli mahdollisuus.
Käsinpesu ja kuivaus. Itse säilytän veitsiä puisessa veitsitelineessä, joka on vetolaatikossa.
Hintatietoa
Arcos noin 46,00€
Victorinox noin 66,00€
Paikoin saat hieman edullisemmin jos odottaa ja ostaa tarjouksesta.
Lopputulos
Molemmissa on omat hyvät puolensa, eikä kumpaakaan voi sanoa huonoksi. Tässä on kuitenkin ihan muutamalla käyttökerralla testattu. Koska meidän taloudessa parikin veitsenkäyttäjää, niin jää nähtäväksi miten omitaan omaan käyttöön se omaan makuun paras.
Valitsee kumman tahansa niin valinta ei ole huono.
