Jogurtti valutetaan ja sitten työstetään loppuun mihin sitä tarvitseekin.
Salakis turkkilainen maustamaton jogurtti on tässä. Eniten käytetty myös Reseptinurkan keittiössä.
Kulho, kasteltu harso, siivilä, ja jotain painoksi. Laita siivilä kulhoon ja aseta kostutettu harso siivilään. Kumoa jogurtti, tasoita ja taittele harso. Nosta paino päälle ja kulho jääkaappiin yön yli.
Seuraavana päivänä avaat paketin ja otat jogurtin käyttöön. Loistava esimerkiksi tsazikiin.
Pese harso viipymättä. Muutama harso on hyvä varuste, jotka ovat vain ja ainoastaan keittiökäytössä.
Valutetun nesteen voi käyttää lettuihin, sämpylätaikinaan, pannariin jne.
